TOPFLAVOUR

Viele Pfeifenraucher glauben, dass die Verwendung von Flavours verhältnismäßig neu ist. Tatsächlich aber liegt der erstmalige Einsatz von Flavour schon viele hundert Jahre zurück. Seeleute kamen auf die Idee, ihren Tabak in leeren Rumfässern aufzubewahren. Auf diese Weise versuchten sie, den Tabak über längere Zeit feucht zu halten. Dabei fanden sie heraus, dass der Tabak das Aroma der Rumfässer annahm und ein neuer Geschmack entstand. Seitdem ist die Arbeit mit Flavours weiter verfeinert worden - die Tradition jedoch ist geblieben.

Der Geschmack eines Pfeifentabaks ist mitnichten eine zufällige Angelegenheit. Jedem einzelnen von uns hergestellten Pfeifentabak liegen viele bewusste Gedanken und Versuche zugrunde. Sehr grob gesprochen haben drei Faktoren besonderen Einfluss auf den Geschmack des Pfeifentabaks.

Der erste und wichtigste sind die natürlichen Aromastoffe des Tabaks. Die Auswahl der Tabake hat entscheidenden Einfluss auf den endgültigen Geschmack. Die Kunst besteht darin, die verschiedenen Tabake so auszuwählen, dass sie zueinander passen und einen harmonischen Geschmack ergeben. Einfach ausgedrückt bedeutet dies, dass die einzelnen Aromen für sich genommen zwar gut sind, dass sie aber erst in der richtigen Mischung ein Geschmackserlebnis schaffen, das das Erlebnis der Einzelaromen übertrifft.

Ein anderer wichtiger Faktor ist die Hervorhebung der natürlichen Geschmacksaromen und die Zuführung von Geschmacksnuancen. Wie dies geschieht, erfahren Sie im Abschnitt „Casing – die Soße macht den guten Geschmack des Tabaks“.

Der dritte und letzte Faktor mit großem Einfluss auf den Geschmack eines Pfeifentabaks ist das richtige Flavour. In dieser Phase können wir den Geschmack und den Duft des fertigen Pfeifentabaks beeinflussen. Duftet und schmeckt ein Pfeifentabak beispielsweise nach Vanille, liegt dies an dem von uns zugesetzten Flavour. Hierfür setzen wir dem Tabak nicht einfach nur Vanille zu - und fertig ist der Flavour-Tabak. Der Vanillegeschmack ist ein sehr gutes Beispiel dafür, wie kompliziert die Entwicklung des richtigen Geschmacks ist. Verwendet man die Vanille etwa rein, wird der Geschmack zu süß, und zwar so süß, dass er dem Pfeifenraucher keinen Genuss mehr bereitet und einen Duft entwickelt, der im Umfeld sogar Anlass zu Irritationen geben kann.

Als wir 1999 mit der Entwicklung von Mac Baren Vanilla Cream begannen, haben wir sehr darauf geachtet, dass reine Vanille recht überwältigend wirken kann. Daher sahen wir es als unsere Aufgabe an, das Flavour so anzupassen, dass es den Wunsch nach der Süße der Vanille erfüllt, ohne überwältigend süß zu werden. Mit Hilfe unterschiedlicher Fruchtessenzen gelang es, die Süße zu reduzieren, ohne Abstriche am charakteristischen Vanillegeschmack machen zu müssen. Wenn dieser Entwicklungsprozess in anderthalb Zeilen zusammengefasst steht, klingt dies einfach, doch tatsächlich war diese Zeit von schier endlosen Versuchen geprägt, die sich über viele Monate erstreckten. Der Schwierigkeitsgrad der Entwicklung des richtigen Flavours lässt sich nur mit der Entwicklung eines Parfumdufts vergleichen. Eine Kombination der vielen Geschmacksnuancen muss ganz genau ausbalanciert werden, um den richtigen Geschmack zu treffen - und der richtige Geschmack wird nur erreicht, wenn alle Elemente zusammenpassen. Rohtabak, Casing und Flavour - jeder Faktor für sich ist entscheidend für den endgültigen Geschmack. Zusammen ergeben sie den optimalen Genuss.

Sobald die richtige Mischung aus Essenzen gefunden ist, werden die Essenzen mit reinem Alkohol vermischt, und nun haben wir eine Flavourmischung, die wir dem Tabak zusetzen können. Die Flavourmischung wird hierfür zerstäubt, während der Tabak in diesem "Flavournebel" rotiert. Das Flavour soll nicht auf der Oberfläche sitzen. Es soll tief in den Tabak eindringen. Der Alkohol fungiert als Träger für das Flavour und sorgt dafür, dass dieses in den Tabak eindringt. Dies geschieht während der anschließenden Lagerung. Nachdem der Alkohol seine Aufgabe erfüllt hat, verdampft er und verschwindet vollständig. Der Tabak enthält nun alle drei wichtigen Faktoren, die den Pfeifentabak zu einem einzigartigen Erlebnis machen.